Baka till påsk

23 Mar 2020

Påsk är en av mina favorithögtider. Det finns mycket gott att baka till påskbordet. Allt från enkla bakelser till avancerad påsktårta. 

Det allra enklaste att göra är en enkel påskbakelse. Det går snabbt och lätt, särskilt om du har en färdigköpt rulltårta, men det går ju även snabbt att baka en sån. Detta behöver du för påskbakelse:

rulltårta
grädde
inlagd persika

Så här gör du:
Skär upp rulltårtan i lagom stora bitar.
Sprid upp på snyggt uppläggningsfat. Toppa med lättvispad grädde och lägg en bit inlag persika på varje.
Tadaaa!

Svårare än så är det inte.

Om du vill göra lite mer avancerat till påsk så kan du söka på nätet efter goda recept. 

Baka semlor till fettisdagen

22 Feb 2020

Den 25 februari är det fettisdagen och det är ju dagen man äter semlor. Eller ja, man kan ju äta dem året om numera, så sett. Ska dela med mig av ett recept här som ger fantastiska semlor!

Roy Fares semlor

Du behöver

Fördeg
200 g mjölk [2 dl]
260 g vetemjöl [4 dl]
25 g jäst
Vetedeg
160 g vetemjöl [3 dl]
1 ägg
2 g salt [0,5 tsk]
5 g malen kardemumma [1 msk]
100 g smör, rumstempererat
85 g strösocker [1 dl]
Mandelfyllning
500 g mandelmassa
50 g mandel, mald [1 dl]
50 g mandel, hackad [0,5 dl]
5 g kardemummakärnor, mortlade [1 msk]
20 g vaniljsocker [2,5 msk]
90 g florsocker [1,5 dl]
150 g mjölk [1,5 dl]
Servering
1 l vispgrädde
florsocke

Gör så här
Fördeg
Värm upp mjölken till fingervarmt. Blanda sedan i det med vetemjöl och jäst och kör det i en matberedare på mellanfart tills fördegen gått ihop till en deg, låt vila i ca 15 min.
Vetedeg
Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet sen lite snabbare i cirka 7 minuter tills degen blivit glansig och känns elastisk.
Dela degen på 14 lika stora bitar, cirka 60 g/st. Runda bullarna med händerna och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i cirka 1,30-2 timmar.
Grädda mitt i ugnen på 210 grader i ca 8-10 min, tills bullen fått en fin gyllenbrun färg.
Mandelfyllning
Blanda samman alla ingredienser förutom mjölken till en massa, blanda sedan i lite i taget av mjölken och blanda väl tills du har en fin mandelfyllning. Vänd ner i en spritspåse.
När bullarna svalat, klipp en triangel och lyft bort locket. Fyll sedan med mandelmassa.
Servering
Vispa grädden till önskad konsistens och fyll en spritspåse med stjärntyll. Spritsa ovanpå mandelmassan, runt om och tryck på locket så det får ordentligt med grädde underifrån. Garnera med florsocker och servera!

Längtar efter den goda julmaten

3 Dec 2019

Vi har kommit in i december månad och julen är snart här. Jag är ett fan av julmat och julbord. En del tycker det bara är samma, samma med maten man äter på jul, midsommar, påsk och så vidare. Men jag bara älskar att äta den! Tycker det är bra att det är i bufféform så att alla kan äta det som de gillar.

Mina favoriter på julbordet är skinka, sillsallad, prinskorv och janssons frestelse. Vad gillar ni bäst?

Väntar på säsong 5 av Peaky Blinders

22 Aug 2019

Jag älskar ju att se olika serier. En jag följer är Peaky Blinders. Snart är det dags för säsong 5 av den. Tror det är 5 september som den har premiär. Vill du titta på en bra serie så rekommenderar jag verkligen denna! Den har det mesta man kan vilja ha ut av en serie, i alla fall om du frågar mig!

Det kan bli lite rörigt ibland

22 Mar 2019

Att baka är min passion i livet, och det är något jag vill göra varje dag så länge jag lever. Att då starta ett eget företag ligger ju helt i linje med detta. Det är ju också det jag håller på med, men aldrig hade jag trott att det skulle krävas så mycket jobb för att starta ett eget bageri. Jag fattar ju att man måste ha en lokal att vara i, och sen att man måste köpa råvarorna av någon. Skatten är även den en självklarhet, men resten!? Det är ju massor av olika regler och villkor man måste uppfylla och jag blir nästan tokig av att läsa om allt. 

Ibland måste man pausa

Som igår, då satt jag framför datorn och läste på lite om momsregler, och det var ju ingen lek direkt. Så istället tog jag en liten paus och testade att spela på casino online en stund. Jag vann ett par tusen, och fick nya krafter. Och det var då jag kom på en bra idé. jag ska givetvis inte göra allt jobb själv! jag har nu börjat leta efter en revisor som kan hjälpa mig att dra igång företaget. En person som kan allt det här kan ju göra allt detta jobb betydligt snabbare än jag kan göra. Så kan ju jag istället fokusera på att hitta en lämplig lokal, och dra igång den biten. Det var smart att ta en paus och rensa hjärnan lite, för annars hade jag nog suttit här än med massor av text att gå igenom. 

Alla hjärtans dag tårta

13 Feb 2019

En högtid jag älskar att baka till, det är alla hjärtans dag. Jag brukar baka både kakor och annat. Sen så klart en alla hjärtans dag tårta. Det är ju ett måste. Det gör jag oavsett om jag har en käresta eller inte. Ett bra recept på tårta för alla hjärtans dag ska ni få ta del av idag.

Ingredienser
Tårtbotten
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl Norrmejerier Mjölk
smör och ströbröd till formen
Vaniljkräm
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
2 äggulor
1,5 msk potatismjöl
2 msk socker
½ vaniljstång (eller 1 msk vaniljsocker)
Fyllning och dekoration
3 dl Norrmejerier Vispgrädde
ca 2 dl hallon- eller jordgubbssylt
300 g marsipan eller mandelmassa
Röd karamellfärg

Gör så här
Tårtbotten

Sätt ugnen på 175 grader. Använd en 2-liters tårtform, gärna hjärtformad, smörj och bröa den. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver, värm mjölken till kokpunkten och tillsätt växelvis med mjölblandningen till äggsmeten. Rör försiktigt så att allt blir väl blandat. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 min, känn med en torr sticka att tårtbotten är torr i mitten. Låt svalna.

Tårtbotten kan med fördel göras dagen innan man lägger ihop tårtan, den blir bara lättare att dela då.

Vaniljkräm

Gör vaniljkrämen genom att vispa samman alla ingredienser i en tjockbottnad rostfri gryta (får inte vara av aluminium, då blir krämen lätt gråaktig). Om du använder vaniljstång delar du den på längden, skrapar ur fröna och låter allt värmas med. Använder du vaniljsocker tillsätts det när krämen sedan kallnat. Värm försiktigt under vispning, akta så krämen inte kokar för då kan den skära sig. Vispa hela tiden tills den tjocknar, ta av från värmen och fortsätt vispa tills krämen svalnat. Det går fortare om man sätter kastrullen i kallt vattenbad. Ta upp vaniljstången men se till att alla frön följer med vaniljkrämen. Om du använder vaniljsocker tillsätts detta när krämen svalnat.

Vaniljkrämen kan också göras någon dag i förväg om man vill, täck med plastfolie och förvara i kylskåp.

Dela tårtbotten i tre delar. Klicka ut sylt på botten och bred ut hälften av vaniljkrämen ovanpå. Lägg på en botten till, klicka ut mer sylt och fördela sedan resten av vaniljkrämen. Lägg på tredje botten och bred på vispgrädden, tunnare ute på kanterna och tjockare i mitten så blir tårtan lite fylligare. Ingen grädde på kanterna. Färga marsipanen med karamellfärg och kavla ut den mellan två smörpapper till en stor rund kaka, ta bort ena smörpappret. Lägg med hjälp av det andra papperet marsipanlocket över tårtan och kanterna, tryck till runt tårtan och pusta av med en kniv. Dekorera med smält choklad, marsipanrosor eller annat.